Redressez les jaunes d'œufs et le sucre semoule, jusqu'à ce qu'ils se transforment et devient un peu blanc, versez le chocolat râpé dans le mélange. Liquéfier le beurre dans un bain-marie battez-le sans arrêt, fusionnez le mélange avec les œufs. Mettez-le dans une source de chaleur, tout en tournant entre 5 à 8 minutes. Sortez-le du feu et introduisez les miettes de biscuit et les noisettes morcelées. Habillez le moule de papier de pâtisserie profonde de 23 cm de diamètre et beurre-le. Placez le mélange dans le moule et transférez-le au réfrigérateur au bout de 6 heures ou +. Démoulez doucement, retirez le papier. Servez-le en taille moyenne ou grand avec la décoration de crème fraîche subtilement dressée.
Temps de préparation
20 min
Temps de préparation
20 min
Ingrédients
• 1 œuf
• 2 jaune d’œuf
• 120 g de sucre semoule
• 45 g de chocolat noir amer, râpé
• 45 g de beurre
• 30 g de noisettes hachées et grillées
• 125 g de biscuits (achetés), réduits en miettes
• beurre pour le moule
• crème fraîche pour la décoration
La recette cake au chocolat italien pour 6 personnes
